蒜泥白肉

蒜泥白肉的做法与步骤

1. 第1步.

   1.猪五花肉500g； 2.将肉焯水、洗干净； 3.将肉放锅里，加入姜片、冷水，水要没过猪肉； 4.开大火，水沸腾后，放一小勺盐、一小勺白糖、适量料酒，再次沸腾转小火，记得中途给肉翻身，这样煮出来的的猪肉，瘦肉不柴，肉皮Q弹有嚼劲； 5.等肉熟的时间，准备蘸水，把适量蒜瓣洗净去皮剁成蒜泥； 6.把剁好的蒜泥放入碗里，加入一小勺白糖、倒入适量酱油，蘸水就做好了； 7.大约半小时后，用筷子戳猪皮，能戳进并且没有血水渗出，猪肉就熟了； 8.把猪肉捞出，稍微冷却下，就可以切片码盘了。 肉汤别扔了，可是上好的高汤，凉了放保鲜盒速冻，用时拿出来化冻即可，做汤入菜都𣎴错。