厨房小白也能做的网红甜点：迷你脏脏包

小贴士

1.酥皮选择没有反式脂肪的，更键康，淘宝有售，买回后冷冻保存，使用前室温回软，或在冰箱冷藏过夜，不要回软过头，会粘手也不易操作。回软到可以分开可以折叠就可以了。
2.酥皮甜度较低，巧克力选择甜味多些的，不要使用较苦的黑巧克力。
3.酥皮烤制的温度要高一些，能快速把水份蒸发掉，使酥皮变得酥脆，如果发现烤完的酥皮不够酥脆，分层不清晰，可能是烤制温度过低。时间作为参考，烤到酥皮分层清晰，表面金黄即可。
4.因为巧克力品牌及可可脂含量的不同，制作出的淋面有浓有稠，理想状态是滴落到碗里纹路缓慢消失。可以通过加巧克力和加淡奶油调节浓稠度，放凉之后也会变得更浓稠。
5.融化巧克力时火一定不能大，温度也不能高，巧克力的融点较低，且不能沾上水汽，否则不能做出理想的甘纳许淋面。
6.如果淋面比较稀，可以直接把烤好的酥皮放到碗里蘸上淋面，如如果淋面比较稠，可以用勺子舀起淋面淋到酥皮上，烤过的酥皮表面非常酥脆，在浓稠的淋面里蘸，表面容易脱落。
7.抹茶粉比较苦，做甘纳许淋面时可以加糖调节，最后撒在表面的抹茶粉也不要太多。
8.做完尽快食用，可密封保存。