亚麻籽吐司一次性发酵（汤种法）

亚麻籽吐司一次性发酵（汤种法）的做法与步骤

1. 第1步.

   20克亚麻籽和30克水混合浸泡一晚至水分完全吸收

   
2. 第2步.

   制作汤种：27克高筋面粉+27克开水快速搅拌均匀成糊状，盖保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。

   
3. 第3步.

   面团中材料除椰子油，亚麻籽以外的所有食材放进面包机内桶混合，揉成光滑的面团，加入椰子油（不用化成液体状态）继续揉至完全阶段。

   
4. 第4步.

   加入泡好的亚麻籽混合均匀

   
5. 第5步.

   也可以用黄油

   
6. 第6步.

   不需要基础发酵，取出面团，轻拍排出大气泡，均匀分割成三等份（我翻倍做的，分的六等份），滚圆，放进发酵盒（没有发酵盒，用保鲜膜），盖上盖子，松弛15分钟

   
7. 第7步.

   取一个松弛好的面团擀开，边上气泡排掉，擀成椭圆形，进行第一次擀卷

   
8. 第8步.

   再次擀开，翻面自上而下卷起，卷成卷排入吐司盒中

   
9. 第9步.

   将吐司盒放入烤箱中，开启发酵模式，烤箱底部放盆热开水，营造38°的温暖湿润环境中进行二发，发至吐司盒九分满拿出

   
10. 第10步.

    烤箱预热160°，中下层上下火烤40分钟

    
11. 第11步.

    泡过水的亚麻籽炒鸡Q弹，现在是我最爱的吐司，没有之一，炒鸡柔软到没有朋友~😛😋🤗