无油无糖摩卡香蕉马芬
无油无糖摩卡香蕉马芬的做法说明
低脂无糖，减脂没负担，快手又简单，然后消耗一点椰子粉，成熟的香蕉，甜的吃不下的椰枣～嗯，大概出发点就是这些～
马芬是最简单的，所以我这种小白就只敢挑战这种啦～
口感是这样的，外皮有些韧，内里非常湿润，椰枣的甜度在温度的作用下更加的浓郁～拨开的时候还能看到拔丝的效果～
因为无油，口感肯定是不如正常版，但是这一堆做下来才550大卡左右，这样还是可以接受吧～
无油无糖摩卡香蕉马芬的做法与步骤
- 第1步.
把成熟的香蕉插成泥，注意，是成熟的，成熟的，满布黑点点的成熟香蕉。
- 第2步.
把鸡蛋和朗姆酒和香蕉泥混合均匀。
- 第3步.
把速溶咖啡粉用牛奶溶解，我用的脱脂牛奶，大概60-70克。
- 第4步.
混合后这样。
- 第5步.
把咖啡液和香蕉泥混合物混合均匀。大概这样。
- 第6步.
把低筋面粉和椰子粉，泡打粉，小苏打混合，过筛。
- 第7步.
加入咖啡香蕉泥中。翻拌均匀。但是不要翻拌过度，如果有小面团可以静止一会，再用翻刀把面团压匀。切记不要翻拌过度。
- 8.
把椰枣去核切成小块，然后可以在手上抹点低粉，再把椰枣搓入蛋糕液中（这一步忘了拍照片了，不过也应该可以理解吧？）
- 第9步.
175度中层，25-30分钟。用牙签插进去带出来没东西就是烤好了。这是刚刚出炉的状态。
- 第10步.
放在烤架上晾凉，因为水分比较足，所以要拿出来晾。会有微微回缩，因为泡打粉放的少，所以难免。
- 第11步.
内里的拉丝。
小贴士
香蕉，鸡蛋的大小会有差异，总体可以通过牛奶来调节，香蕉牛奶和鸡蛋的混合液体，总重量大概250克左右，我的液体量大概270克左右，烤了30分钟，个人觉得还可以缩短时间到27分钟左右。
