拳頭大枸杞銀絲卷
拳頭大枸杞銀絲卷的做法说明
一早突然想要挑戰一下銀絲卷的製作～一不小心作成拳頭大的了╮(￣▽￣"")╭ （整形跟配方是參考各家的集成）
拳頭大枸杞銀絲卷的做法与步骤
- 第1步.
枸杞泡水膨脹備用，接著其他材料揉麵光滑成團，用保鮮膜包覆，鬆弛10分鐘
- 第2步.
枸杞瀝乾水分切碎，取一半麵團與枸杞混合揉勻
- 第3步.
用手洗衣服的方式搓揉麵團至均勻
- 第4步.
保鮮膜包覆，鬆弛5-10分鐘
- 第5步.
將兩個麵團桿成50公分長、寬12公分左右的片狀
- 第6步.
枸杞麵團刷上適量沙拉油，切成條狀
- 第7步.
將條狀的枸杞麵均勻的舖在白麵團中央，每舖一層就適量的刷點油
- 第8步.
鋪好後，白麵團的邊緣刷點水，包起來收口朝下
- 第9步.
為了美觀，左右兩側切掉一些，再分割成八個麵團（可以更小啦！看自己的喜好），記得墊紙。
- 第10步.
發酵30分鐘，麵團明顯長大，層次分明，入蒸籠蒸中火熱水起蒸15-20分鐘（每家的蒸籠不一樣，時間跟火力請自行斟酌）
- 第11步.
胖乎乎的銀絲卷
- 第12步.
真的是拳頭大
