【德式烘焙】咸香洋葱蛋糕——Zwiebelkuchen

【德式烘焙】咸香洋葱蛋糕——Zwiebelkuchen的做法与步骤

1. 第1步.

   首先制作面胚 先取一只小碗，制作酵头 加入面胚原料中的干酵母、白糖、一半的温牛奶、约50g面粉，搅拌均匀，用湿布盖住碗口后放在温暖的地方发酵至两倍大

   
2. 第2步.

   发酵到位后，将酵头倒入剩余面粉中，再依次加入盐、剩余的牛奶，用手揉至无干粉后，加入室温软化的黄油，揉成表面光滑的面团 用湿布覆盖后，再次放置温暖的地方醒发至两倍大

   
3. 第3步.

   醒发好的面团擀开，做成厚约5mm的圆片，再将其转移至模具内，用手按压边缘一周，做出高3厘米左右的侧边

   
4. 第4步.

   面团醒发期间可以制作馅料 先将全部鲜洋葱切成小碎粒

   
5. 第5步.

   锅内放入黄油，加热至融化后倒入全部洋葱碎、面粉，炒至洋葱透明变软，即可关火，将其自然放凉

   
6. 第6步.

   取一只大碗，打入鸡蛋、盐、淡奶油，搅打均匀后，加入高达奶酪碎、黑胡椒碎、炒好并冷却的洋葱，搅拌均匀

   
7. 第7步.

   将全部馅料倒入铺好饼胚的模具中，在顶部撒上培根/咸肉碎 烤箱预热200°C 烤制40分钟 取出后稍事冷却

   
8. 第8步.

   脱模后，即可切块享用喽！ 趁热食用，香气四溢 冷食，也有独特的风味 假期野餐，就带它啦！