马来西亚-印度炒面meegoreng 2-3人份

马来西亚-印度炒面meegoreng 2-3人份的做法说明

印度炒面（meegoreng）又称马来炒面，是马来西亚的一道特色美食。不同于五颜六色咖喱味十足的传统印度炒面，meegoreng有点类似淋上番茄酱的意大利面，其特别之处在于调料中加入了番茄酱和辣椒酱，配搭土豆、鸡蛋、豆芽、胡萝卜等蔬菜，吃起来酸甜爽口不油腻，加上酸溜溜的柠檬汁，俨然是一道开胃大餐。赶紧学起来吧~

马来西亚-印度炒面meegoreng 2-3人份的食材和调料

面（建议用黄油碱面）	250g
鸡蛋	2个
鸡胸肉	50g
虾仁	30g
番茄酱	50g
黄姜粉	10g
蚝油	6g
生抽	6g
小番茄	2棵
豆芽菜	20g
线椒	1个
大蒜	5g
黄洋葱	10g
食用油	20ml
盐	10g

马来西亚-印度炒面meegoreng 2-3人份的做法与步骤

第1步.
所有食材准备妥当。鸡蛋打散加盐，调匀备用；面烫熟沥水备用；大蒜、洋葱切碎备用；鸡肉解冻切块备用；线椒切圈备用；小番茄切半备用；青葱切段备用；豆芽菜洗净备用。
第2步.
起油锅，油热后加入切碎的洋葱和蒜米，爆香。放入虾仁、鸡胸肉翻炒。
第3步.
加入番茄膏、黄姜粉、盐、糖，转中火翻炒2分钟。
第4步.
加入蚝油和生抽。
第5步.
加入烫好的面，转大火翻炒1分钟。
第6步.
加入线椒、小番茄、豆芽菜，洒上葱花，再炒30秒。
第7步.
加入鸡蛋液，稍微翻炒即可。