香兰卡仕达酱

香兰卡仕达酱的做法说明

去泰国清迈的时候，夜市里有卖一种绿色的面包（熟的），蒸汽加热以后装盘，配上一碗绿色的酱。原本夜市小吃就多，也不敢多吃面包怕占肚子。结果一口一口还真停不下来了！面包的软糯配上绿色酱的清香，这种搭配真的很棒！
后来在便利店也发现了这种绿绿的面包，与夜市不同的是直接在土司中间夹了绿色的酱。经过各种途径了解到这种绿色的酱叫做咖椰酱（香兰酱）普通我们看到的咖椰酱大多是棕色的，做法不同而已，但主要原料都是香兰叶（斑斓叶）
香兰叶可以用来做香兰酱、香兰糖、香兰面包、香兰包鸡。用途很多，但都能让食物包裹上一层淡淡的清香。
这次我稍微改了一下传统咖椰酱的做法，用卡仕达酱的做法做了一些香兰酱，味道很棒！可以用来抹面包、抹蛋糕。