王传仁的斯登肯牛角面包

王传仁的斯登肯牛角面包的做法与步骤

1. 1.

   将除了盐以外的材料混合后开始揉面，10分钟后加入盐继续揉成光滑细腻的面团。

2. 2.

   盖保鲜膜于室温25-28度左右进行第一次发酵，至2倍大。

3. 3.

   分割成14份，整成圆形面团，盖保鲜膜醒10分钟。 然后用手和擀面杖配合整成圆锥形，自上而下卷起成牛角状。

4. 4.

   整形后刷上薄薄的一层水，撒上芝麻。 放在烤盘上进烤箱或醒发箱进行最后发酵。 至2.5倍大时，取出，在面包表面喷少许水，此时烤箱预热220度，面包入烤箱200度烘烤20分钟即可。