小猪猪馒头
小猪猪馒头的做法说明
做卡通馒头只为了取悦我的小宝贝，刚入门，做的不太好，需要改进的地方还有很多，只是想记录下来，以后可以回头笑一笑自己，嘿嘿～
小猪猪馒头的做法与步骤
- 第1步.
揉一个光滑的白面团
- 第2步.
面团加入0.8g左右红曲粉搓衣服一样揉拉面团直至颜色均匀
- 第3步.
出现美美的粉色面团
- 第4步.
取20g粉色面团加入少许红曲粉(大约0.1g)调成稍深的淡粉色面团，同样要揉均匀
- 第5步.
如图两个颜色面团
- 第6步.
把粉色面团分成35g一个小面团，盖上保鲜膜，避免表面变干燥
- 第7步.
取一个小面团进行排气，先搓长，在这样对折再搓长，来回三四次
- 第8步.
最后一遍的时候，像棒棒糖一样卷起来，再压扁
- 第9步.
把面团滚圆，台面沾一滴牛奶，面团收口朝下，用虎口滚圆，收口密合
- 第10步.
将粉色面团搓成椭圆形，放在馒头纸上
- 第11步.
把(稍深的)淡粉色面团搓成约1cm高的长条，切成平均1g一份的小面团
- 第12步.
取一个小面团揉成圆，再整形成小圆柱形
- 第13步.
沾点牛奶，粘上猪鼻子
- 第14步.
再取一小份面团揉成橄榄形，按扁，切成两个耳朵
- 第15步.
在鼻子两侧沾少许牛奶，把耳朵贴上去，末端稍微捏扁往下折
- 第16步.
用牙签插入鼻子上下移动，搓出两个鼻孔，再把牙签从两个鼻孔下方中间网上顶出嘴巴，再鼻子上方沾上黑芝麻做的小眼睛
- 第17步.
取一点跟猪体颜色一样的面团搓成细条，卷起来，做成小尾巴沾屁股上(忘了拍)
- 第18步.
小猪猪就做好啦，放40度左右水温的蒸锅上，盖上盖子发酵至1.5倍大，开中火蒸18分钟，闷五分钟，再轻轻掀开锅盖
- 第19步.
这批小猪猪蒸好后，让队友关火后，忘的一干二净，过了两个小时才想起来，所以猪猪表面出现了小坑坑😢
小贴士
发酵好的面团，膨胀1.5倍左右，轻轻触碰按压，会慢慢回弹，如果快速回弹，说明发酵未完全，如果无法回弹，说明发酵过头了
