丝娃娃（内附面皮的做法）

丝娃娃（内附面皮的做法）的做法说明

“创建菜谱的人是厨房里的天使”这句话常常激励着我一定要当回天使，记得不知哪期看到《舌尖上的中国》播出的专题报道贵州美食丝娃娃，看后觉面皮和我们南方人做的春卷皮很相似，第二天就着动手制作，做好后是一口一个，外软里脆.酸辣可口真是别有一番风味，每回做丝娃娃都受到最佳好评，今天就分享一下我最喜欢的菜品丝娃娃。只是这方面我还是个新手，下厨房里的友友们几乎都是我的前辈，如有不足之处还请大家多多指教❤️

丝娃娃（内附面皮的做法）的食材和调料

沾酱(蘸水)：醋	2勺
酱油	2勺
盐	3克
水	6勺
姜	适量
蒜	适量
葱	1根
胡椒粉	适量
花椒油	适量
辣椒油	适量
芝麻油	适量
馅料：黄瓜	1根(切丝)
胡萝卜	1根(切丝)
海带	适量(焯熟切丝)
白萝卜	半根(切丝)
培根	4片(煎熟切丝)
香菜	适量(切段)
芹菜	适量(切段)
粉丝	一把(烫软切段)
面皮/春卷皮：面粉	200g
盐	2g
水	300g(面粉产地不同水量自酌)
补充：酥花生是酥黄豆	沾酱用一小把

丝娃娃（内附面皮的做法）的做法与步骤

第1步.
先做面皮，把面粉和盐倒入盆中，慢慢分次加水，和至面团能抓在手里成团感觉有筋道时，加入少许水在面上饧2小时以上后倒掉面糊上的清水再抓揉，因自己忙着和面，只拍了和面其中一个照片，见谅！
第2步.
抓起有弹性的面团在平锅(牢记不能不沾锅，始终保持小火)抹一圈即提起，如觉面片有不够地方可用面团像蜻蜓点水一样点几下，见面皮的边缘脱离上翅，即可将面皮揭起移入盘中。
第3步.
所有面皮按上面的方法全部做好叠放(记得要用餐巾布盖上以保温保湿，防止干裂)
第4步.
取一张面皮，将所爱吃馅料放入面皮中，
第5步.
馅料放好后把面皮像包裹小宝宝的方法，裹好馅料后，用汤匙舀一勺蘸水浇入，即可送往嘴里，一口一个，要想知其美味，亲们自个动手体验了就知。
第6步.
补上蘸水(丝娃娃的灵魂)在饧面团的时间取一小碗加入盐.酱油.醋.水.姜蒜末.葱粒.胡椒粉拌匀，再加入花椒油.辣椒油.芝麻油拌匀，最后放入酥花生或是酥黄豆，会吃辣的亲们可再撒入辣椒面哈！