家常酸菜鱼(巴沙鱼)
家常酸菜鱼(巴沙鱼)的做法说明
享誉大江南北的酸菜鱼，几乎没有人会拒绝得了吧！巴沙鱼无刺无骨更适合小盆友，搭配三月三的酸菜，在家轻松成就一锅酸菜鱼，想吃就做，得心应手！
家常酸菜鱼(巴沙鱼)的做法与步骤
- 第1步.
巴沙鱼一条(两人食)。
- 第2步.
室温解冻。
- 第3步.
片片。
- 第4步.
取蛋清一个。
- 第5步.
鱼片加适量盐，现磨白胡椒粉。
- 第6步.
加蛋清。
- 第7步.
适量淀粉。
- 第8步.
用手抓匀(上劲)，腌制一会。
- 第9步.
腌制的同时准备三月三的酸菜一包( •̀∀•́ ) ～喜欢三月三酸菜的朋友可以下厨房搜索厨友@三月三酱菜芋荷
- 第10步.
取半颗，冲洗一下。 ～一袋巴沙鱼配半颗酸菜即可，喜欢酸菜多多的朋友可以放一整颗。
- 第11步.
切小段。
- 第12步.
香菜洗净切段。
- 第13步.
准备姜葱蒜，干辣椒，野山椒。
- 第14步.
起油锅，放姜葱蒜，野山椒和干辣椒段煸出香味。
- 第15步.
加一小撮花椒粒继续小火煸炒。
- 第16步.
倒入酸菜。
- 第17步.
中小火翻炒三～五分钟。
- 第18步.
加适量开水(依据家庭成员来)，加少许鸡汁。
- 第19步.
煮5～6分钟，加盐和味精调味。
- 第20步.
用漏勺捞出酸菜放大碗中。
- 第21步.
锅中留酸汤，小火🔥使之一直处于微滚状态，把腌制好的鱼片逐一放入酸汤中。
- 第22步.
鱼片全部放完，转大火。
- 第23步.
烧开整锅鱼片，关火。
- 第24步.
倒入步骤20的大碗中。
- 第25步.
撒香菜段。 欢迎加入琥珀美食交流群V:maggie 112442。
- 第26步.
我最爱的酸菜鱼好了Y(^o^)Y开吃开喝咯！ 欢迎加入琥珀美食交流群V:maggie112442
小贴士
酸菜鱼的酸和辣依据个人口味来。
