菠萝冰淇淋

菠萝冰淇淋的做法与步骤

1. 第1步.

   将2个纯蛋黄放入碗里，把蛋黄打散，放在一旁备用

   
2. 2.

   将150毫升牛奶倒入锅里，加40克白糖，中火把白糖煮融化。注意煮牛奶时要不停搅拌，以免糊锅。

3. 3.

   牛奶煮至68-80度之间时，将它慢慢倒入搅好的蛋黄里，速度一定要慢，以免变成蛋花汤。做冰淇淋，对牛奶温度的把控非常讲究，最好有厨房温度计。

4. 4.

   将牛奶鸡蛋液充分搅拌均匀，倒入奶锅中，中小火煮至粘稠的状态，一边煮一边不停搅拌。

5. 第5步.

   牛奶鸡蛋液变粘稠后，把它倒入碗里，加200克淡奶油，继续用搅蛋器打散打匀，放在一旁备用。

   
6. 第6步.

   把菠萝清洗干净，在顶端大概1/4的地方横刀切开

   
7. 第7步.

   用勺子把菠萝果肉挖出来，菠萝壳就变成了一个完美的容器。

   
8. 第8步.

   在菠萝肉里加少许柠檬汁，防止菠萝氧化，然后放入搅拌机里搅成菠萝汁。

   
9. 第9步.

   把菠萝汁倒入之前做好的奶糊里，搅拌均匀，再倒回菠萝容器里。

   
10. 10.

    最后盖上菠萝盖子，放入冰箱冷冻3个小时，这个肚内有乾坤的菠萝冰淇淋就大功告成了。▽ 掀