三丫苦糕

三丫苦糕的做法说明

三丫苦:
(别名):三桠苦、小黄散、鸡骨树、三枝枪、三叉虎。
生于村边、溪边及低山、丘陵灌丛中，或山沟疏林中。
三丫苦的功效与作用:
清热解毒、散瘀止痛。防治流行性感冒、流行性脑脊髓膜炎、乙型脑炎、中暑，治感冒高热，扁桃体炎，咽喉炎，肺脓疡，肺炎，疟疾，风湿性关节炎，坐骨神经痛，腰腿痛，胃痛，黄疸型肝炎，断肠草(钩吻)中毒。外用治跌打扭伤，虫蛇咬伤，痈疖肿毒，外伤感染，湿疹，皮炎。

三丫苦糕的食材和调料

三丫苦	1把
糯米粉	1包（500克)
水	适量
香蕉叶	2大抉
油	适量

三丫苦糕的做法与步骤

第1步.
三丫苦一把，我这里连枝叶大概2斤左右。(因要摘取叶子，在乎叶子的多少，打浆调成汁水，如能吃浓点、苦点，这里可以做三至四次，每次做500克的糯米粉，如不能吃太苦，就用少点，因量在乎能不能吃这苦味)
第2步.
首先把叶子或花朵摘下来，去除茎枝。(花朵可以不要，因花朵苦味更浓，能吃苦的，也可以一起留)
第3步.
有两种搅浆方法: 第一种方法，就是用擂茶盆(里面有划痕的那种瓦盆)，将叶子放入擂茶盆里，用擂茶棍子不停的在盆子里顺时针打圈，摩擦叶子，磨至看不见叶子，变成糊状。
第4步.
第二种方法，就是使用料理机加水来搅烂，这个可以不摘叶子里的茎枝，可以加在一起搅拌。
第5步.
将搅烂的浆液，加水搅拌均匀。
第6步.
用过滤筛网或用过滤布袋过滤出汁液。
第7步.
倒入糯米粉不断搅拌，如有点干，就倒入汁液继续搅，搓至面团能自己向外慢慢伸延状态即可。
第8步.
将香蕉叶放入锅里用水焯一下，焯至有点变黄，这样使香蕉叶不会有青涩味。
9.
将香蕉叶平铺蒸笼或蒸盆里，然后在香蕉叶上均匀涂上油，将搅拌好的面团平铺在香蕉叶上，用手轻轻拍打均匀、平整。
第10步.
将平铺好的三丫苦糕放入水开的锅里蒸煮15分钟，如较厚的，可以蒸至20分钟。
第11步.
蒸好的三丫苦糕晾凉后，用剪刀剪成一小块一小块，粘上蜂蜜或黄糖水吃，甜苦混搭，非常可口哦！