四神五谷粥
四神五谷粥的做法说明
五谷米粒吸附饱满的四神汤汁,薏仁不易炖煮软烂,但却增添这道粥品脆脆的口感,小肠因为用米酒及姜片去腥,吃起来完全不腥臭,排骨也煮的软烂不柴,汤头鲜甜美味,而且每一口都是满满的料喔!
四神五谷粥的食材和调料
| 猪小肠 | 200公克 |
| 排骨 | 2块 |
| 五谷米 | 1杯 |
| 水 | 1500c.c. |
| #猪小肠去腥食材 | |
| 米酒 | 50c.c. |
| 姜片 | 8片 |
| 水 | 适量 |
| #猪小肠清洗食材 | |
| 白醋 | 50c.c. |
| 水 | 50c.c. |
| 面粉 | 100公克 |
| #調味料 | |
| 小磨坊四神湯 | 1包 |
| 小磨坊白胡椒粉 | 适量 |
| 小磨坊玫瑰盐 | 1/2小匙 |
| 米酒 | 1大匙 |
四神五谷粥的做法与步骤
- 第1步.
猪小肠用清水冲洗1-2次,并加入白醋、水和面粉,仔细搓揉小肠内外约3-5分钟,用清水清洗5次左右。
- 第2步.
将清洗好的猪小肠放入锅中,先汆烫一次,冲洗一次。
- 3.
起一锅滚水,放入猪小肠,并放入米酒、姜片煮20分钟。
- 4.
煮好的猪小肠,放入冷水中再清洗1次,洗完切成2公分大小。
- 5.
将五谷米以煮饭模式烹煮。
- 第6步.
准备一深锅,放入四神汤药材、排骨、五谷米、猪小肠、水(1500cc),盖上锅盖以中火烹煮。
- 7.
待食材熟成,倒入米酒再烹煮,直至酒味消失即可关火。
- 第8步.
烹调时间, 再用白胡椒粉喷散, 提香。
小贴士
加米酒除了有效去腥味更能芳香味美。
