椰蓉卷卷面包

椰蓉卷卷面包的做法与步骤

1. 1.

   汤种的制作 高粉：水=1:5，即1g的高粉，5g的水。配方中需要84g的汤种，即最少需要15g高粉+75g水。 将2者混合拌匀，用中小火加热至糊状立刻离火，盖上盖子降温备用。

2. 第2步.

   制作椰蓉馅儿:黄油软化后，稍微打发；加入糖粉打匀，分次加入全蛋液打发至发白；加入椰蓉拌匀后，分3次加入牛奶拌匀；最后放入奶粉拌匀即可。放入冰箱冷藏备用。

   
3. 第3步.

   正常的面团揉打过程，就不赘述了。 面团一次发酵完成

   
4. 第4步.

   分割成8个50g，2个60个，椰蓉馅儿分成8个20g，2个25g~~

   
5. 第5步.

   面团静置15分钟后~擀成长方形~均匀的抹上椰蓉馅儿

   
6. 第6步.

   卷起来~2头需要捏紧哦~

   
7. 第7步.

   从中间剖开成两半，尽量剖的均匀点哦~一头需要切开，另外一头不用哦~

   
8. 第8步.

   切面朝上~~2边卷起来~~尾巴处需要捏紧~

   
9. 第9步.

   装入模具中~~~进行2次发酵~38度45分钟

   
10. 第10步.

    发酵好的样子

    
11. 第11步.

    180度20分钟

    
12. 第12步.

    出炉后放在冷却架上冷却散热~

    
13. 第13步.

    因为多出了2个60g的面团，就想着做成爱心形的。http://blog.sina.com.cn/s/blog_494a12dc0100ki13.html 操作看这边。

    
14. 第14步.

    左上角的那个，在切之前擀了一下，更平整~ 右下角的切前没有擀，比较pao~成品心形不太明显~

    
15. 第15步.

    椰蓉馅儿的~喜欢烤的表面颜色焦焦的~

    
16. 第16步.

    真的超级香哒~~~ 喜欢椰蓉的不要错过啦~~造型其实很随意啦~~~ 还可以做成の状的~~~