卤肉饭
卤肉饭的做法说明
每次回家我爸都要求煮一锅卤肉留着他拌饭吃。这道菜的灵魂必须是红葱头炸的油葱酥了，但实际上自己炸起来费油费时，淘宝上二十多买了一包正宗的台湾油葱酥，可以做很多顿，味道也很好。没有油葱酥的朋友可以用洋葱炸至金黄，也是一样的。
卤肉饭的做法与步骤
- 第1步.
准备材料，香菇五花肉切丁，鸡蛋煮熟剥壳。
- 第2步.
五花肉冷水下锅焯去血水捞出
- 第3步.
少许油爆香生姜、香叶、八角和桂皮
- 第4步.
下五花肉炒至表面焦黄，加入冰糖和香菇翻炒
- 第5步.
加入一勺蚝油
- 第6步.
两勺生抽
- 第7步.
加足够的热水
- 第8步.
加入葱结和油葱酥，加入煮熟的鸡蛋，炖煮一个半小时。
