面包机做出超细腻吐司

面包机做出超细腻吐司的做法说明

有很长一段时间，用面包机做出来的一键面包组织粗糙、孔洞大，凉了后就变得很扎实，根本不想吃了。思考用烤箱做面包的过程，改变了面包机做面包的步骤，效果非常好，组织细腻、柔软、能拉丝、也能一片片的撕着吃，密封放两天也不会老化。

第1步.
原材料按顺序放入面包桶里，酵母、盐、糖分别放在一角，启动和风面包程序（或者其他面包程序都可以），成团后就停机。接着启动搅拌程序（20分钟），自动停机后，让机器休息五分钟，再启动搅拌程序（20分钟），程序结束，此时可以拉膜看看状态，觉得膜不够薄就再搅拌一会儿，然后让它在面包桶里自然室温发酵。
第2步.
发到2～2.5倍大，取出按压排气。
第3步.
平均分成三份，滚圆，松弛一会儿。
第4步.
每份分别从中间往上、从中间往下擀开。
第5步.
卷起，松弛一会儿。
第6步.
竖着放，接缝处朝下。
第7步.
也是从中间往上、从中间往下擀开，擀的长一些。
第8步.
翻面（光滑面朝下），卷起。
第9步.
卷好的样子，差不多两圈半。
第10步.
拿出面包桶里搅面的“小摆子”，接缝处朝下放进去。
第11步.
三个都放好。
第12步.
自然室温发酵到八九分满。启动烘烤程序（30分钟），我的在25分钟时上色正好，停机带上手套取出。可以根据自家面包机的脾气调整烘烤时间，表面浅黄即可。
第13步.
烤好了，撕开看看，组织细腻柔软。
第14步.
可以一片片撕着吃。
第15步.
外脆内软，空口吃掉了三分之二。
第16步.
密封好放两天更好吃。