商用版海苔肉松盒子（小魔盒）

商用版海苔肉松盒子（小魔盒）的做法与步骤

1. 第1步.

   小魔盒的蛋糕胚用的是蛋糕戚风蛋糕胚，这个配方能做12个

   
2. 第2步.

   在空的搅拌盘中倒入牛奶、水、色拉油混合均匀

   
3. 第3步.

   将低筋粉、玉米淀粉、泡打粉过筛，加入搅拌盘中，搅拌均匀

   
4. 第4步.

   加入蛋黄、全蛋搅拌均匀，至面粉和蛋黄较为光滑、细腻为止

   
5. 第5步.

   在另一空盆中加入蛋白、韩国幼砂糖、塔塔粉混合搅拌后用打蛋器打发至湿性发泡（提起打蛋器呈尖峰装）

   
6. 第6步.

   取打发好的蛋白的1/3加入到蛋黄糊中搅拌均匀，然后倒入装有2/3的蛋白盘中，搅拌均匀

   
7. 第7步.

   在烤盘中放入油纸，倒入做好的蛋糕糊，抹平，进入烤箱前提起烤盘震一震，震出气泡

   
8. 第8步.

   进入烤箱前先预热，预热温度和烘烤温度为160°，烘烤12分钟左右

   
9. 第9步.

   表面呈金黄色，取出倒扣在烤网上，趁热撕去油纸，放凉

   
10. 第10步.

    切除蛋糕边角，根据小魔盒子大小切割成相应大小的蛋糕胚，备用

    
11. 第11步.

    将韩国幼砂糖和天然奶油置入空盘中，搅拌均匀然后让打蛋器打发至波纹状

    
12. 第12步.

    将奶油装进裱花袋中，挤一层奶油到盒子里

    
13. 第13步.

    盖上蛋糕胚，再挤一层奶油

    
14. 第14步.

    铺上海苔酥脆松

    
15. 第15步.

    套上腰封，加上勺子，小魔盒就做好了