玉兔紫薯山药糕

玉兔紫薯山药糕的做法说明

做过好几次紫薯山药糕，都用模具压成型的，这次突然想试试其他花样，其实山药本身的粘性导致造型很容易，于是做了个类似和菓子的兔子造型，小朋友们应该会很喜欢啦～作为早餐或者下午茶点心都很适合哇～

第1步.
先蒸山药，因为山药削皮很粘，而且手接触又滑又痒，所以我喜欢洗干净表面，用钢丝球刷掉多余的细根，放锅里蒸十分钟左右，用叉子插进去很容易就可以啦！
第2步.
蒸好山药再来蒸紫薯，因为紫薯会把山药染色，最好分开蒸，也是十分钟左右，叉子插下检查熟度
第3步.
蒸紫薯的时候就可以来处理山药了，剥皮刀把皮剥掉洗净切片，和加了砂糖的少量牛奶拌在一起，用勺子稍微压一下搅拌均匀
第4步.
山药捞起放入保鲜袋里，用擀面杖压成泥，紫薯也是同样的方法处理好，山药泥和紫薯泥加少量细砂糖，分别少量多次加牛奶，揉成光滑但有一定硬度，不易松散的状态
第5步.
把紫薯泥10g，山药泥20g的分量分别搓成团，紫薯包进山药里，团成团，做个山药球当尾巴，眼睛用沾了色素的牙签平的那一头压出形状，用工具或者细的筷子头压出耳朵，再沾一点稀释过的颜料让耳朵染上粉红色，身上的梅花形状是牙签尖的那头压出来的
第6步.
可以自由发挥其他样子，萌萌的雪兔子就做好了～放在糖粒中，或者撒上糖霜都会更好看啦～