韭菜鲜肉生煎包
韭菜鲜肉生煎包的做法说明
1.韭菜加入香油是为了防止韭菜出水
2.花椒水是热水倒入花椒碗里，放凉，备用
3.韭菜鲜肉陷最好用3分肥七分瘦的肉，如果肉比较瘦，肉馅要多加玉米油，不然口感不好
4.没有玉米油，可以用豆油，花生油，但是要加热成熟油，放凉，才能用
5.生煎包要包的小一点，这样才好吃
韭菜鲜肉生煎包的做法与步骤
- 第1步.
猪肉糜加一勺生抽，一勺老抽，半勺耗油，适量十三香，顺时针搅拌均匀，腌制30分钟入味
- 第2步.
加入切好的葱花碎，加入6勺花椒水，顺时针搅拌上劲，加入适量的玉米油，顺时针搅拌均匀
- 第3步.
韭菜洗净，控水，切碎，放入适量香油，搅拌均匀
- 第4步.
倒入腌制好的肉馅，搅拌均匀
- 第5步.
发酵好的面团戳一个小洞，小洞不塌陷不回缩，里面是蜂窝状
- 第6步.
揉一揉，搓成长条，切成等份小剂子，撒上面，按扁
- 第7步.
擀成圆形薄片，放入肉馅
- 第8步.
包好的包子
- 第9步.
平底锅倒入适量的油，放入包子，倒入大半碗水，不用没过包子，盖上锅盖，中火加热，听见刺啦刺啦的声音，撒上葱花，黑芝麻，晃动一下锅，就可以出锅了
- 第10步.
有木有食欲呢
小贴士
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