炙烧雪花牛
炙烧雪花牛的做法说明
这里有肉！
好的肉不需要多余的调味！
炙烧雪花牛的做法与步骤
- 第1步.
牛肉片冷藏解冻
- 第2步.
直接切半，3X3cm正方形
- 第3步.
放入大碗里
- 第4步.
海盐、黑胡椒！我喜欢现磨的！
- 第5步.
把牛肉片稍稍拨开，加海盐、黑胡椒碎，静置10分钟
- 第6步.
接着处理蒜头跟蘑菇
- 第7步.
蒜头去蒂去皮切薄片
- 第8步.
蘑菇洗干净
- 第9步.
我用软毛牙刷刷他
- 第10步.
如果你跟我一样有强迫症…用小刀沿着蕈菇头轻轻的撕去外皮
- 第11步.
顶部的外皮也削去！保证蘑菇雪白雪白！
- 第12步.
蒂头部分削去跟蕈菇头差不多高就可以，头下脚上的切片
- 第13步.
无盐奶油
- 第14步.
处理好！10分钟也差不多了
- 第15步.
平底锅烧热融化无盐奶油
- 第16步.
蒜片平铺，中小火
- 第17步.
两面煎到金黄微焦后起锅
- 第18步.
接着原锅放入蘑菇片
- 第19步.
加点海盐、黑胡椒碎，轻轻翻炒至出水变软
- 第20步.
捞出备用
- 第21步.
继续！煎牛肉片！这很薄，每面大概5～6秒，所以要快！正反面翻一次就好
- 第22步.
我算快手了，但是也是排到第16片就得马上去翻第一片！😂持续煎好所有的牛肉片！
- 第23步.
三样材料都煎好了！准备组合
- 第24步.
蘑菇片回锅里，蒜片放一半先
- 第25步.
加入煎好的牛肉片
- 第26步.
快速翻炒混合就可以起锅了
- 第27步.
摆盘后将另一半的蒜片摆上去
- 第28步.
趁热！别客气！
小贴士
牛肉要洗吗？不用！解冻后多余的血水倒掉就好！
蘑菇去皮除了是美观，还可以更快更好的入味！
