黄油曲奇配方
黄油曲奇配方的做法与步骤
- 第1步.
黄油打软加入糖粉打至发白。 黄油能融化成液态（不然就无法把气体打入了）， 如果希望曲奇纹路很好， 就不要把黄油打发过头（黄油有剑锋就可以了）。 如果希望曲奇入口即华， 就需要打白，打膨化些 。
- 第2步.
分3次加入蛋（每次要鸡蛋完全融入黄油，再加），
- 第3步.
再加入拌匀的奶粉， 低粉和玉米淀粉， （一般做曲奇， 面粉可以不过筛，但这里有玉米淀粉， 过筛是话， 会比较容易挤）
- 第4步.
挤成花形， 一盘要一个形状， 不然不好烤
- 5.
上火170， 下火140 烤16-18分钟
- 第6步.
这是另一个版本的
小贴士
1. 如果要做巧克力的， 就把面粉减8%-10%， 加多少克巧克力粉就加多少克鸡蛋。
2. 如果要做抹茶的， 把面粉的10% 换成等量的抹茶粉。 但是， 抹茶粉要和黄油一起打。 抹茶粉过完筛以后， 和黄油一起打， 就不容易出现颗粒了。
