盐之花盐可颂

盐之花盐可颂

盐之花盐可颂的做法说明

【盐可颂】
配料:加拿大小麦粉、法国发酵黄油、有盐黄油、低糖酵母、盐、法国老面。
日本大热的一款基础咸口面包,将有盐黄油裹入面团烘烤,在面团表面撒上法国盐之花海盐,黄油溶出渗透在整个面团,底面呈现多汁湿润焦脆的口感,底酥、皮脆、奶味浓郁、内心软糯,盐的简单清爽,一口一个黄油香,一款面包融合了众家之长,让人迫不及待地想咬一口。
因工序复杂,不会时时都做。

盐之花盐可颂的食材和调料

高粉300
法国粉700
18
670
法国老面100
黄油50
有盐黄油夹馅用
融化无盐黄油适量

盐之花盐可颂的做法与步骤

  1. 第1步.

    用后油法打面至9分筋。分割70g一个面团,滚圆。松弛后擀成长长的三角形,刷上一层无盐黄油,顶端开始卷一条有盐黄油。

    盐之花盐可颂的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    入炉前表面刷融化的无盐黄油,顶上撒上盐之花。用220度烤15分钟。

    盐之花盐可颂的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    盐之花是有特殊香气的盐。

    盐之花盐可颂的做法步骤 第3步

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