晚上发酵早上蒸馒头

晚上发酵早上蒸馒头的做法与步骤

1. 第1步.

   酵母用温水化开

   
2. 2.

   边倒酵母水边搅拌面粉成絮状

3. 第3步.

   揉成一个面团，稍微硬一点，也不用太硬太软了可定是馒头不好吃，没有嚼劲

   
4. 4.

   盖上保鲜膜发酵，我是晚上10点多揉好的面团进行发酵，第二天早上起来拿出面团用就好

5. 5.

   面板上铺上薄薄的补面，开始揉面团，不停的补面不停的揉，揉到感觉无大气孔不太光滑也没关系，当然光滑更好

6. 6.

   分成几等份，放在面盆里盖上盖子，拿出一个剂子开始揉，这时候也是铺上薄补面揉小剂子，一个剂子揉100多下，揉的越多馒头越好吃

7. 7.

   把小剂子揉光滑了整形成圆形，其他的剂子也一样揉整形成圆形

8. 第8步.

   锅里水加热至水稍温，把馒头放锅里盖锅盖进行二次发酵，馒头发到足够大开中火烧30分钟关火4分钟后馒头就出锅啦