超软超Q弹的日式吐司面包（最好吃的配方）
超软超Q弹的日式吐司面包（最好吃的配方）的做法说明
这款配方是三三老师的，做了几次超级好吃，区别的我是用静置的方法和面，俗称水合面，这款配方要注意的地方在于出面温度，第一发之前的温度在27度是最好的面团温度，如果面温过高就降低一发时间，过低就延长一发时间，这些都是三三老师教的，本宝宝只是搬来大家分享
超软超Q弹的日式吐司面包（最好吃的配方）的食材和调料
| 面粉（日式面粉或普通高筋粉）这次用金像试验 | 250克 |
| 糖（我用的是元贞糖） | 7克 |
| 盐 | 2克 |
| 鸡蛋（全蛋液） | 13克 |
| 淡奶油 | 25克 |
| 黄油 | 25克 |
| 鲜酵母 | 9克（干酵母的话就是用3克） |
| 水 | 150（如果是日式面粉就是125克水哦） |
超软超Q弹的日式吐司面包（最好吃的配方）的做法与步骤
- 第1步.
把面粉，糖，盐，淡奶油，水，搅拌成团不需要太光滑，装入保险袋里，丢冰箱静置1小事以上
- 第2步.
这是静置后的面团，已经比之前好很多了吧，静置的可以加快出膜的速度哦
- 第3步.
中高速加入新鲜酵母
- 第4步.
软化的黄油
- 第5步.
低速然后面团吃进去黄油
- 第6步.
出膜
- 第7步.
出膜
- 第8步.
面温
- 第9步.
发酵
- 第10步.
发酵可以用手指检查是否发酵好了
- 第11步.
松弛15分钟
- 第12步.
整形时候尾巴用手指按开，方便收口
- 第13步.
烤箱放一盘热水开始二发
- 第14步.
进烤箱
- 第15步.
盖上盖子
- 16.
200度上下管40分钟，（也可以180度45分钟）具体看烤箱温度是否准确我家的偏低
