豆豉排骨（出差版）20180424

豆豉排骨（出差版）20180424的做法与步骤

1. 第1步.

   排骨冲洗后，冷水入锅，焯水。这个事出差带的迷你电饭煲。 焯水完了，用开水反复清洗排骨直到水中没有血沫残絮，这步很重要，因为没有过油去腥的条件，必须处理干净。

   
2. 第2步.

   添加所有原料（除了盐）。豆豉是豆豉鱼罐头里的，超级香。耗牛肉酱没有的可以不加，好像是这边卖的多，以前也没用过，味道不错。豆豉酱喜欢辣的多加一点，口味淡的意思一点提味即可。有老抽的可以加一点老抽，有料酒的加一点料酒，出差材料不全，我没加。

   
3. 第3步.

   搅拌，有条件的带上手套进行搅拌按压。

   
4. 第4步.

   入锅，加桶装水（不要加宾馆自来水），煮。我这原材料太多，分两次煮。

   
5. 第5步.

   刚煮好忘记拍了，熟了就行，大概1.5～2h。豆豉和汁子不要浪费，吃面可以加一些。