卤肉榨菜包子馅（青团、馅饼、汤圆馅）

卤肉榨菜包子馅（青团、馅饼、汤圆馅）的做法与步骤

1. 第1步.

   榨菜洗净切丁。我用的是老妈自制的干榨菜，特别爽脆。你们可选自己喜欢的品种的榨菜，注意要漂去咸味，太咸没法吃。

   
2. 第2步.

   五香豆干和油面筋切成丁。旁边放的是样品😁

   
3. 第3步.

   大葱、小米椒、卤肉切丁。大葱和小米椒按个人口味和喜好添加，建议大葱可以多放点，香！ 卤肉是我家冰箱常备的，卤煮任何素食都可以丢两块五花肉下去同卤，然后冷冻保存。家里会经常包包子、馅饼之类，这个用于调馅起画龙点睛的作用。没有的话可以用红烧肉代替。实在不行鲜肉也可以。

   
4. 第4步.

   锅烧热放油，爆香小米椒。

   
5. 第5步.

   爆出红油后放入葱末。

   
6. 第6步.

   葱末出香味后放五香豆干和油面筋。

   
7. 第7步.

   加盐、生抽、老抽翻炒均匀。

   
8. 第8步.

   放入榨菜和卤肉。这两样都是有盐味的，必须将前面几样调味后下锅。

   
9. 第9步.

   翻炒片刻。

   
10. 第10步.

    加入老干妈或者其他豆豉。这个是丰富口感的，万一没有也可不放。

    
11. 第11步.

    放香油和鸡精拌匀，尝下味道，要比平时炒菜囗味稍重才好。然后出锅。 可做包子、咸汤圆、馅饼、青团的馅料，都特别棒！