香蕉椰蓉蛋糕
香蕉椰蓉蛋糕的做法说明
菜谱是参照微博和下厨房的方子，自己大部分都更改用料了，味道不错(还能解决剩下过火的香蕉，不过这样的香蕉更甜哈，味道更浓郁)关于用料里的糖，喜欢甜些的可再放10g，椰浆可用牛奶，酸奶代替，味道肯定会不一样(要不然都叫一个名啦😏反正是各有所优啦)点点滴滴，记录分享～
香蕉椰蓉蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备材料～
- 第2步.
油纸按模具大小提前裁好备用～
- 第3步.
香蕉捣碎成泥～ (我用保鲜袋装入，捏碎成泥省时省力，而且有袋子套住还不容易氧化变黑)～
- 第4步.
鸡蛋打入盆中，放入糖～ 用打蛋器打发(全蛋打发时间较长，大约8.9分，可坐入温水盆中打发)～ 打至蛋糊浓稠，花纹不容易消失状态～ 也可以划上8或3字在3秒内不消失即可～
- 第5步.
首先倒入玉米油～ 再倒入椰浆～ 放入香蕉泥～ 分3次筛入低粉～
- 第6步.
上下翻拌，切拌的手法将面糊拌匀(切记不要画圈，翻拌次数多也会消泡)～
- 第7步.
香蕉去皮切9个薄片(太厚放入面糊中会沉下去)此时提前预热烤箱160°，上下火～
- 第8步.
将面糊倒入铺有油纸的模具中，轻轻震出气泡(浓稠无气泡，做好的蛋糕才蓬松)～ 轻手慢慢摆上香蕉片(我倒是觉得稍微氧化的香蕉片很好看腻)～ 均匀的筛入椰蓉～ 完成(这样看很工整哈)～
- 第9步.
将面糊送进烤箱165°，上下火，中层烤35分钟，再放入最上层170°烤5分钟，为了颜色上色更漂亮(烤好用牙签插一下，要是没有生糊就烤好啦)～ ⭐我家烤箱温度低，温度高的可调整成150°或160°烤35分钟，再放入最上层烤5分钟上色(看情况若是还嫩就继续烤10分钟)
- 第10步.
香蕉椰蓉蛋糕就烤好啦～
- 第11步.
切成9等份～
- 第12步.
爱吃香蕉(表面我又撒了椰蓉哈)～
- 第13步.
❤ 也可以倒入杯子模具中，同样做法手法～ 预热烤箱185°，上下火，中层烤25分钟～
