茄香龙吟

茄香龙吟的做法与步骤

1. 1.

   切茄子，切片不切断，一面垂直切，一面侧切。 把切好的茄子浸入加好少量盐与白醋的水中，备用。

2. 2.

   姜切片改刀切丝再切沫儿 葱白切小小断儿 蒜拍扁切沫儿 备用

3. 3.

   调酱汁儿 一勺淀粉，一勺醋，两勺生抽，三勺白糖，四勺水，少量盐 搅拌

4. 4.

   现在将浸好的茄子捞出，并在茄子上均匀地撒上淀粉，包括茄子片之间的部分，备用 正式开火 加多点油，烧六成热，放入裹好淀粉的茄子炸，炸好捞出备用

5. 5.

   另起锅加少量油，放入瘦肉丁，再加一勺豆瓣酱，炒出红油。 将切好的葱姜蒜放入 再将调好的酱汁儿放入 再将炸好的茄子放入，如汁比较少，可加少许水煮一会会 盛出吃饭饭咯