柠檬苹果派——好吃到自成一“派”

柠檬苹果派——好吃到自成一“派”

柠檬苹果派——好吃到自成一“派”的做法说明

今年三月十四“π”日,我皮了一下,做了一个苹果派,并且很秀地在下午三点十四分秀出吃派高清无码大图~~

本来只是闹一下的,没想到大家对烘焙的热情远远大于理工科段子,居然纷纷来问我那个派是怎么做的……做的时候又没想着发菜谱,压根没拍照啊~

致力于解决一切不知所措的万能Ella当然要重新做一次啦,这次要拍好照片,写好菜谱,再分享给各位宝宝!当然,我也得承认,这次的菜谱是来的比较慢,至于为什么比较慢那就是另一个长长的故事了,还请大家谅解哦(放菜谱,顶锅盖跑!)

【敲黑板】
1、苹果建议使用青苹果或者黄元帅或者花牛,这几个品种比较适合加热做熟了吃,不要用富士苹果哦,富士是生吃才好吃哒~
2、阔以前一天晚上做好派皮,这样等待时间少~

柠檬苹果派——好吃到自成一“派”的食材和调料

#可制作5个9cm的派
#苹果
苹果果肉450克
90克
柠檬10克
柠檬汁15克
黄油12克
肉桂粉1克
#派皮
黄油65克
40克
全蛋液25克
低筋面粉105克
杏仁粉13克

柠檬苹果派——好吃到自成一“派”的做法与步骤

  1. 第1步.

    先做派皮:黄油和砂糖一起打均匀,略微发白即可

    柠檬苹果派——好吃到自成一“派”的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    分3次加入全蛋液,用电动打蛋器搅拌均匀

    柠檬苹果派——好吃到自成一“派”的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    到入面粉和杏仁粉

    柠檬苹果派——好吃到自成一“派”的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    搅拌均匀后用保鲜膜包好,冷藏松弛一晚上(4小时以上即可)

    柠檬苹果派——好吃到自成一“派”的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    糖与柠檬皮混合搓出香味做成柠檬皮糖,苹果切小丁,与柠檬汁、砂糖、肉桂粉、柠檬皮糖一起混合均匀

    柠檬苹果派——好吃到自成一“派”的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    锅中放黄油,融化后加入5,煮成这样,苹果变软,整体馅料浓稠

    柠檬苹果派——好吃到自成一“派”的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    取出冷藏派皮,略微回温后擀至3~4mm厚

    柠檬苹果派——好吃到自成一“派”的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    像这样放入派模

    柠檬苹果派——好吃到自成一“派”的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    用刀切掉多余的部分,用叉子扎洞后,冷冻30分钟

    柠檬苹果派——好吃到自成一“派”的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    将晾凉的苹果馅填入派模,表面编织或交错着铺上切条的派皮

    柠檬苹果派——好吃到自成一“派”的做法步骤 第10步
  11. 第11步.

    170-180度中层,烤至上色即可(大约15-20分钟)

    柠檬苹果派——好吃到自成一“派”的做法步骤 第11步

小贴士

​我这次在肉桂苹果这个经典搭配的基础上,加了柠檬的风味来中和肉桂,清清爽爽,更适合初夏哦~

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