红丝绒草莓夹心蛋糕
红丝绒草莓夹心蛋糕的做法说明
趁着春天的尾巴，最后再吃一次草莓吧。红丝绒戚风和草莓更配哦。关于红丝绒的颜色，和你的红曲粉（或者红丝绒溶液）用量有关，想要粉一点的就少放一些，想要颜色浓的多放一点。
红丝绒草莓夹心蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
蛋白蛋黄分离，蛋黄加入白砂糖和色拉油搅拌均匀至乳化，加入水，搅拌至表层都是气泡
- 第3步.
低粉红曲粉过筛两次加入其中，搅拌均匀
- 第4步.
蛋白分两次加入白糖，完全打发至拉出直角
- 第5步.
面糊中先加入一部分蛋白，搅拌至完全均匀
- 第6步.
再倒回蛋白中，继续用刮刀十字搅拌均匀，倒入模具
- 第7步.
170度40分钟，入炉前震几下震出大气泡，烤好后震出热气，倒扣晾凉，随后用锯齿刀分为三层
- 第8步.
淡奶油加糖完全打发，一层蛋糕体，一层奶油，一层草莓，如此重复
- 第9步.
蛋糕四周和顶部也抹上奶油，最后表面装饰一些对半切开的草莓即可
- 第10步.
完美~
- 第11步.
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