芋头豆腐羹
芋头豆腐羹的做法说明
江苏人的家常菜，在家的时候奶奶常做。离家后总会想念这道芋头豆腐羹，下厨房里找不到菜单，就问了奶奶自己做了。
希望家的味道可以带给每个人暖胃的安心。
芋头豆腐羹的做法与步骤
- 第1步.
备菜。芋头去皮切成丁，平菇清洗并撕开，豆腐切小块
- 第2步.
芋头加适量开水，煮至软熟备用。注意！水不要倒掉
- 第3步.
大火起油锅，下葱花姜末，加少量料酒，炒肉末至变色
- 第4步.
加嫩豆腐
- 第5步.
紧接着加入竽头，包括煮竽头的水
- 第6步.
加平菇
- 第7步.
将火调至中火，加盐，少量生抽调味至自己喜欢的咸度，盖锅盖焖煮10分钟
- 第8步.
加入蒜泥起锅
- 第9步.
完成
小贴士
1. 不用加淀粉。有芋头汤就可以了，本身就是粘的。
2. 奶奶说平菇可以用热水加盐焯一下，我懒没有焯，对味道没有影响。
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