蔓越莓椰蓉意式马卡龙【安卡西厨】
蔓越莓椰蓉意式马卡龙【安卡西厨】的做法说明
主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验，欢迎关注微信：安卡西厨，微博：安卡西厨anka-kitchen看更多菜谱视频。 今天做的是蔓越莓椰蓉意式马卡龙，不是法式马卡龙。 这个菜谱可以做24块马卡龙。
蔓越莓椰蓉意式马卡龙【安卡西厨】的食材和调料
| 青柠 Lime | 1个 |
| 蔓越莓干 Dry cranberry | 1勺 |
| 青柠汁 Lime juice | 50g |
| 面粉 Flour | 60g |
| 椰蓉 Coconut flakes | 200g |
| 鸡蛋 Egg | 3个 |
| 糖粉 Powdered sugar | 250g |
| 盐 Salt | 适量 |
蔓越莓椰蓉意式马卡龙【安卡西厨】的做法与步骤
- 第1步.
蔓越莓干切细碎。
- 第2步.
碎蔓越莓干加入面粉，椰蓉。
- 第3步.
继续加入用青柠刨出的青柠皮丝，混合均匀。
- 第4步.
鸡蛋取出蛋清。
- 第5步.
蛋清加入少许盐，青柠汁，打发。
- 第6步.
225g糖粉分次筛入打发的蛋清中，搅拌均匀。
- 第7步.
蔓越莓面糊和打发的蛋清混合均匀。
- 第8步.
模具中铺上烤纸，倒入混合后的蛋清面糊。
- 第9步.
放入到预热好的烤箱中对流160度烤20分钟。
- 第10步.
取出后静置至少3个小时成型。
- 第11步.
最后撒上剩余糖粉后切块。
- 第12步.
完成图
小贴士
1. 这里给出的量比较适合的方形模具的大小是24x20cm，我一直忘了买这个size的模具，所以只能手动立模了，大家不要学我哈。
2. 混合面糊和蛋清的时候并不用搅拌得太细致，搅拌得椰蓉把蛋清都吃进去了就可以了。
3. 放入到模具中时用手把松散的地方压一压，加入糖粉后的蛋清比较粘稠，很容易就能把椰蓉都固定住。
4. 喜欢吃硬一点的同学可以烤久一点，喜欢软一点蓬松一点的，烤的时间短一点就行。
