荷叶篇之--荷叶香菇腊味蒸排骨

荷叶篇之--荷叶香菇腊味蒸排骨的做法与步骤

1. 第1步.

   1⃣荷叶用温水泡半个小时左右，如果用自来水就泡2一3个小时左右（泡的时候荷叶会浮起来，咱就用个东西压一下，比如盘子） 2⃣香菇用开水泡1个小时左右 3⃣把蒸笼准备好 4⃣把泡软的荷叶底下这面（正面有绒毛，本人觉得不好）朝上铺在蒸笼里，稍微整理一下形状

   
2. 第2步.

   1⃣姜切丝、蒜剁成蒜蓉 2⃣切葱花 3⃣香菇洗干净切成条 4⃣腊肠切片

   
3. 第3步.

   1⃣排骨叫店家帮忙砍件，回来冲洗干净，可以用自来水泡一下 2⃣把洗好的排骨放碟里，放一勺盐、2勺酱油（蚝油）、1小勺糖、1勺油、小半勺料酒、1小勺淀粉调味，搅拌均匀，先腌15分钟左右（每家的口味不一样，调味的量靠自己把握好） 3⃣把刚才切好的香菇、姜、蒜蓉放下去搅拌均匀，再腌15分钟左右（这个腌的总过程不少于半个钟，我是早上腌好放冰箱，晚上才蒸的，所以好入味）

   
4. 第4步.

   1⃣把刚才腌过的材料全部放到铺了荷叶的蒸笼里，把食材均匀的扒开来，别堆成一难 2⃣把腊肠均匀的铺在最上面 3⃣锅里烧开一锅开水，把架子放上去 4⃣把蒸笼放里头，盖上盖子开大火蒸

   
5. 第5步.

   大火蒸20一22分钟左右

   
6. 第6步.

   撒上葱花，大晚上蒸的看起来颜色有点暗

   
7. 第7步.

   美美的拍个照先