面包机ACA全麦老面吐司
面包机ACA全麦老面吐司的做法说明
为了自己方便找到用量
面包机ACA全麦老面吐司的食材和调料
| 高粉 | 100克 |
| 水 | 80克 |
| 酵母 | 1克 |
| 盐 | 1克 |
| 以上是老面材料 | （做法可以参照老面馒头包子里有步骤） |
| 以下材料做吐司 | |
| 牛奶 | 250克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 高筋面包粉 | 420克 |
| 全麦粉 | 100克 |
| 酵母 | 1克 |
| 老面 | 50（之前做好的） |
| 蛋白粉 | 20克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 盐 | 2克 |
面包机ACA全麦老面吐司的做法与步骤
- 第1步.
首先纯牛奶，糖，鸡蛋液加入面包机，调一下，，在顺序加入面粉，酵母，蛋白粉，油，老面。盐加在角落，不要和酵母碰上
- 第2步.
用的是此高筋面包粉和全麦粉，右侧老面，手中拿着是速冻的，摊开的解冻后的！
- 第3步.
放老面时，因为老面湿而粘，所以粘到粉后再剪刀剪碎！
- 第4步.
上半图加酵母，蛋白粉，左下角加了油，右下角加盐。右下角加完油就放面包机，预约
- 第5步.
我的是ACA面包机，选择3，全麦面包，重量选500，烧色选低，，然后可以晚上8:00预约至早上6点考好OK，所以显示10:00
- 第6步.
早上刚出炉掰开（左）晚上下班后切片（右）
小贴士
老面制作：水放入盆，放入酵母，再放入高粉，再放盐，用筷子搅拌至无干粉，密封再等发酵2小时后，盖上有孔的盖子，移至冰箱冷藏12小时后可以用！就上面的量做完后180的老面可以用3次！一周内用完不用放冷冻！
