肉松面包（新手）

肉松面包（新手）的做法说明

儿子喜欢吃肉松面包，于是就自己学着做，找了几个方子稍作改良，记录下来留着以后做个参考。

肉松面包（新手）的食材和调料

高筋面粉	300克
鸡蛋	1个
牛奶	140克
黄油	35克
酵母	3克
砂糖	30克
奶粉	20克
盐	2克
肉松	适量
沙拉酱	适量
芝麻	适量

肉松面包（新手）的做法与步骤

第1步.
把奶、砂糖、鸡蛋、盐、酵母、奶粉搅匀，加入面粉用刮刀翻拌至无干粉，盖保鲜膜静置30分钟。
第2步.
半小时后把滋润好的面揉成团，借助刮板把散面揉成面团。把面搓出去，折回来，然后再搓出去着回来，反复这样做。（用时30分钟）
第3步.
开始会很粘手，揉一会面就会变成光滑的面团了。（这时拿着面往两头轻轻扯，会扯的很长）
第4步.
加入黄油，把面揉匀，这是面就不会粘手了。
第5步.
在开始前面的搓、折动作。（我用了20分钟左右）
第6步.
切一小块检查出膜
第7步.
然后把面收圆放入盆里盖保鲜膜发酵，面团至两倍大，手指蘸面粉戳一下，不回弹或回弹很慢这时面就发酵好了。
第8步.
把面团压压排气，平均分成六个大小一样的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。
第9步.
20分钟后面团醒发成这样
第10步.
取一个面团，用擀面杖轻轻推开，挤上沙拉酱放上肉松。（面团不要擀的太薄，最好先挤降后放肉松，这样卷面包时不容易挤出酱）
第11步.
轻轻地松松的把它卷起来，捏好边缘，边朝下放到烤盘上。
第12步.
都卷好后，烤盘放入烤箱里二次发酵。烤箱温度在20至35度之间，烤盘放中层，下面放碗水，发酵40分钟，让面包发酵至以前两倍大。（为发酵的照片忘记照了，下次补上）
第13步.
发酵好的面包拿出，刷蛋黄液、撒芝麻，中层180度烤20分钟。
第14步.
我的肉松面包出炉了，闻着好香呀。