法式奶酪香葱饼
法式奶酪香葱饼的做法说明
吃惯软面包的估计不太喜欢这个，因为，有点硬。不知道是不是因为我做得不够好，有机会去法国一定要点这个试试😄
法式奶酪香葱饼的做法与步骤
- 第1步.
葱洗净，沥干水份，剪约0.5cm长
- 第2步.
100℃烤25分钟(10，20分钟翻一次) 烤完后有沙沙声即可 装好待用 我通常是提前一晚烤好。
- 第3步.
老面揉至粗膜滚圆，室温发酵2小时转冰箱冷藏发酵一夜
- 第4步.
第二天早上取出
- 第5步.
和主面团(油盐葱外)揉至厚膜状态时加入油盐揉至扩展状态，(不出膜也可)
- 第6步.
置冰箱冷藏发酵10-12小时
- 第7步.
发酵好的加入干葱
- 第8步.
不断切块压匀，(可在放油盐步骤时一齐加入，我是忘了)
- 第9步.
平均分成3份松驰20分钟
- 第10步.
准备烘培石
- 第11步.
烘培石和石板一起入烤箱250℃预热30分钟
- 第12步.
松驰好的面团压扁
- 第13步.
包入30克奶酪
- 第14步.
两边一捏紧
- 第15步.
捏成三角形
- 第16步.
翻过来
- 第17步.
用压面杖轻轻压扁奶酪，再用手指挤压未压扁的奶酪。
- 第18步.
擀平
- 第19步.
中间划三刀不连续的三道口
- 第20步.
两侧再各划五刀。
- 第21步.
摆上橄榄片
- 第22步.
撒上马苏里拉奶酪丝
- 第23步.
往预热好的烤箱倒入一杯开水
- 第24步.
220℃15分钟，烤10分钟时将装石子的烤盘取出。
- 第25步.
出炉趁热刷橄榄油。
- 第26步.
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