抹茶味酸奶蒸蛋糕

抹茶味酸奶蒸蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备材料，最主要的是酸奶，自制的裸酸奶哦！

   
2. 第2步.

   多漂亮的酸奶，刚做好的！

   
3. 第3步.

   蛋黄和蛋清分开，用无油无水的两个盆分开装，蛋清放一边，先处理蛋黄。蛋黄加120克酸奶，翻拌均匀。

   
4. 第4步.

   搅拌好的蛋黄液，加低筋面粉搅拌成无颗粒的状态，在这里加点抹茶粉，搅拌均匀无颗粒

   
5. 第5步.

   打发蛋白：1、蛋清加几滴柠檬汁，打蛋器低速打发

   
6. 第6步.

   2、打发至鱼眼泡状态，倒入1/3的白糖，然后中速打发

   
7. 第7步.

   3、打发，泡变细腻，出现纹路时，加入第二次白糖1/3，转高速打发

   
8. 第8步.

   4、高速打发至纹路更明显时，倒入最后1/3的白糖，高速打发，最后倒挂小尖三角就可以了。

   
9. 第9步.

   1/3的蛋白霜加到蛋黄液里翻拌

   
10. 第10步.

    这就是1/3的蛋白霜，翻拌均匀，然后把蛋黄糊倒入蛋白霜里，全面翻拌均匀

    
11. 第11步.

    取一个盆，干净无油无水的，抹点玉米油，方便脱模。

    
12. 第12步.

    看，多漂亮啊！

    
13. 第13步.

    就像刚做好的酸奶那样，可以叠被子的哟！倒完之后，把盆举高在桌子上震几下，把大气泡震出来。

    
14. 第14步.

    盖上保鲜膜，锅里开火，等锅里有蒸汽了，放到锅里蒸25分钟。我的电磁炉可以定时的，调好时间就不用看了。

    
15. 第15步.

    好啦！25分钟到了，再等几分钟，开盖！倒扣出来！

    
16. 第16步.

    切一块，横切面看看！好松软！

    
17. 第17步.

    很松软啊！

    
18. 第18步.

    再拿一个火龙果

    
19. 第19步.

    摇点火龙果汁

    
20. 第20步.

    原汁原味的

    
21. 第21步.

    下午茶就可以啦！下雨天最配啦！