柠檬卡仕达酱
柠檬卡仕达酱的做法说明
柠檬卡仕达酱
卡仕达酱是我们西点中的万能酱，涂抹面包、做多层蛋糕的夹层，泡芙内馅儿等都可以用的到。今天的卡仕达酱多加入了柠檬汁和柠檬皮，酸甜丝滑、新鲜丝滑~~快动手做起来吧！
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柠檬卡仕达酱的做法与步骤
- 第1步.
将食谱中的柠檬皮擦下来，注意是要最外面的黄色部分，里面的白色是苦的不要。
- 第2步.
挤柠檬汁。这个工具跟了我很多年，方便好用。
- 第3步.
所有原料倒入奶锅中拌匀，小火煮开至浓稠。中间要不断搅拌。
- 第4步.
到这个状态就可以了，手指划过刮刀上的痕迹不消失。
- 第5步.
把卡仕达酱过筛，中间会有颗粒下不去。我们用刮刀碾压辅助过筛，这样口感才会细腻丝滑。
- 第6步.
放凉，倒入密封罐里冷藏保存。
- 第7步.
吃面包的时候涂一层，酸酸甜甜。也可以放在我们的蛋糕夹层。
