金针花炒肉丝
金针花炒肉丝的做法说明
#今天很多第一次，新鲜的金针花也是我第一次煮第一次吃（要处理完上次在金马伦买的菜）
上网找食谱啦，偶不懂要怎么煮这菜啦，上网看后才知道新鲜的金针花不宜直接炒，因为鲜金针会在体内产生【氧化二秋水仙碱】，会使人中毒的。所以处理这道菜事先要准备一下，先把鲜金针花滚水川烫去【氧化二秋水仙碱】，过后再把烫好的金针花用水浸泡2个小时才拿来炒。#麻烦咯！
偶还是觉得干的金针花比较好吃点，我不喜欢鲜金针花，带有甜味和青涩味道。以后不会再买了啦。
金针花炒肉丝的做法与步骤
- 第1步.
金针花川烫后捞起
- 第2步.
再用冷水浸泡2个小时才备用
- 第3步.
猪肉切丝用生抽，玉米淀粉拌均腌制一会儿
- 第4步.
蒜剁碎，辣椒切片备用
- 第5步.
爆香蒜
- 第6步.
丢人腌制好的肉丝爆炒
- 第7步.
过后辣椒
- 第8步.
最后丢人金针花炒，倒入少许水过后调味料炒至熟即可上桌
