小抄鸡丁
小抄鸡丁的做法说明
在超市买了几个鸡腿，琢磨着做了个鸡丁，有点像宫保鸡丁，就是木有花生，还是挺下饭的。
小抄鸡丁的做法与步骤
- 第1步.
小鸡腿洗干净沥干去骨，切成丁，加一勺料酒，加盐，鸡精，酱油、淀粉腌半个小时。
- 第2步.
黄瓜，胡萝卜，杏鲍菇，辣椒切丁，蒜，姜切片，干辣椒切段备用。
- 第3步.
锅内热油，倒入鸡丁快速炒散，盛出备用，锅洗净，倒油，炒各种丁，再把葱姜蒜，干辣椒，花椒爆香，加入豆瓣酱小火慢炒，直至炒出红油，再倒入鸡丁、各种丁，炒匀，有葱再放点葱，起锅就好啦。
小贴士
1.鸡腿腌的时候可以加点水，让淀粉均匀地裹在鸡丁上。
2.豆瓣酱一定要小火慢炒至出红油。
