浓香金枪鱼面包
浓香金枪鱼面包的做法说明
是咸香口味的软面包，表面大量白芝麻增香一级棒，里面包裹加了马苏里拉的金枪鱼馅一口下去满足得不行，是适合当早餐的一款小面包，长条造型也很可爱~~
配方可做彩味之行长型汉堡模具8个份~~原方来自孟老师~~
浓香金枪鱼面包的食材和调料
| #金枪鱼馅材料 | 罐 |
| 洋葱 | |
| 罐装金枪鱼（油浸水浸都可以） | |
| 马苏里拉乳酪丝 | |
| 黑胡椒粉 | |
| 盐 | |
| #面包体材料 | |
| 高筋面粉 | 225g |
| 低筋面粉 | 75g |
| 细砂糖 | 22g |
| 耐高糖酵母 | 3g |
| 全蛋液 | 75g |
| 水 | 105g |
| 无盐黄油 | 22g |
| 盐 | 2g |
| 白芝麻 | 适量 |
浓香金枪鱼面包的做法与步骤
- 第1步.
锅中加油烧热，下洋葱炒软炒香，装出。
- 第2步.
加入金枪鱼馅，熟玉米粒、黑胡椒粉、盐拌匀。
- 第3步.
放凉后加入马苏里拉乳酪丝拌匀。
- 第4步.
面包体材料中出黄油和白芝麻外的所有材料搅打成团。
- 第5步.
搅打成稍具光滑状的面团后加入无盐黄油，继续搅打成可拉出稍具透明薄膜状的面团。
- 第6步.
面条放入容器，盖上保鲜膜，基础发酵到2倍大。
- 第7步.
发酵完成后将面团分割成8等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。
- 第8步.
将松弛后的面团按扁，擀成长条形。
- 第9步.
翻面后铺上适量的内馅。
- 第10步.
将內馅包裹起来。
- 第11步.
结尾处捏紧。
- 第12步.
将面团表面均匀刷上蛋液。
- 第13步.
均匀蘸裹上白芝麻。
- 第14步.
放入模具中，进行最后发酵，38°发酵到2倍大。
- 第15步.
放入预热好的烤箱中，上火190°下火180°烤16~18分钟。
