纯素:玛萨拉香料炒旦Masala Spiced Tofu Scramble

纯素:玛萨拉香料炒旦Masala Spiced Tofu Scramble的食材和调料

3-4汤匙葡萄籽油（或橄榄油或融化的椰子油）
1个花椰菜，去茎，切碎
1 / 2红洋葱，厚片
1 / 3杯玛萨拉香料混合(Tadndoori masala spice blend)，分（见注释DIY混合/哪里买）
盐和黑椒粉
3大把羽衣甘蓝，切碎
1 / 4杯橄榄，去核，切半
226克老豆腐，压干
1 / 4杯新鲜的香菜，切碎（可选）
搭配：烤土豆

1.
预热烤箱至204摄氏度。
2.
同时，将豆腐包在干净的、拥有吸水能力的毛巾里，然后用重物压在上面（比如锅）。
3.
将切好的洋葱和花菜放到一个大碗里，再放入2汤匙油，3汤匙玛萨拉香料粉，一点盐和黑椒，搅拌均匀。
4.
将烤盘铺好锡纸或油纸，倒入混合物。烤20分钟。
5.
同时，在刚刚倒空的大碗里放入羽衣甘蓝，再加入一点油和香料粉、盐和黑椒，用手捏匀。
6.
烤至20分钟的时候，将花菜和洋葱稍稍搅拌均匀，然后在烤盘的一边放入羽衣甘蓝。继续烤5分钟。
7.
同时，开始准备豆腐：热锅，中高火。
8.
用原来的大腕，放入豆腐，并用一个叉子将豆腐碾烂。加入切好的橄榄，1汤匙油，1汤匙香料粉，盐和黑椒适量。可选：还可以加入辣椒酱增添颜色。如果喜欢香菜的话，可以在这时候加入一半的量，然后将剩余的一半留在最后装饰用。
9.
当锅热后，加一点油，然后放入豆腐混合物。不断搅拌5分钟左右，直至混合物变得又干又咖啡色。
10.
摆盘：将烤好的花菜/羽衣甘蓝/洋葱混合物放到碟子上，然后在上面盖上炒豆腐。最后再点缀一些新鲜的香菜、辣酱、或者烤土豆。
11.
吃不完的放冰箱，可以放2天。