牛肉泡馍
牛肉泡馍的做法说明
不会做泡馍的女孩
不是标准的西安女孩😎
牛肉泡馍的做法与步骤
- 第1步.
将买好的牛排骨泡水3小时 然后放入锅中 大火煮10分钟去沫 然后用清水将过水的牛排骨清洗干净。
- 第2步.
准备八角 香叶 桂皮 小茴香 草果 花椒 葱 姜 如图
- 第3步.
将准备好的材料和牛排骨一起放入高压锅 加入两勺盐 炖煮一个半小时 水尽量多些 因为汤是主要材料
- 第4步.
提前去泡馍店买好死面饼 辣椒酱 和糖蒜
- 第5步.
将饼切成小丁丁 或者用手掰 放入泡发的木耳和干粉丝备用 一碗一般就是一个半馍或者两个 根据自己的饭量来定
- 第6步.
牛肉汤过滤后放在一旁备用 牛肉也去骨撕好后放碗里备用。 取锅加入牛肉汤 倒入切好的馍木耳粉丝 大火煮开后加入牛肉 加入白胡椒粉和盐调味 搅拌熬煮3-5分钟即可
- 第7步.
出锅撒点葱花 喜欢干刨的汤就少些 喜欢水围城的汤可以多些 注意盐不需要太多 因为后面放的辣椒酱有点咸
- 第8步.
放入卖好的辣椒酱 配着糖蒜 就可以开吃啦
小贴士
泡馍最好和泡馍店一样
一碗一碗来做
这样比较容易操作
一般泡馍店不会卖已经掰好的小丁丁死面饼
还是买饼就好了
其他地方能不能买到我不是很清楚
但只要是死面饼都可以
