全麦小餐包丨醇香加倍，柔软升级
全麦小餐包丨醇香加倍，柔软升级的做法说明
吐司往往是不少面包爱好者的首选，而相比各式口味的吐司，全麦面包的醇香更深得我心。今日带大家制作的全麦小餐包，搭配了杏仁片，使醇香加倍，美味升级；小小的一个，口感超级柔软，很适合作为下午茶点心和大家分享哦~
想知道这个口感柔软的全麦小餐包如何制作？马上跟着模样生活来操作一波啦~
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全麦小餐包丨醇香加倍，柔软升级的食材和调料
| 详细材料明细请看步骤1 |
全麦小餐包丨醇香加倍，柔软升级的做法与步骤
- 第1步.
全麦面包粉400g，蛋液55g（去壳），水180g，细砂糖30g，酵母5g，盐3g，黄油30g，提子干适量，蛋液适量（刷表面），杏仁片适量
- 第2步.
温水和酵母混合，静置5分钟
- 第3步.
加入鸡蛋
- 第4步.
倒入全麦面包粉
- 第5步.
加入盐、糖、酵母
- 第6步.
启动厨师机进行和面
- 第7步.
揉至出厚膜
- 第8步.
用剪刀把面团剪几下
- 第9步.
加入软化黄油，继续揉面
- 第10步.
加入切碎的提子干（可以提前用朗姆酒浸泡）
- 第11步.
面团揉出薄膜
- 第12步.
将面团等量分成16块小面团，并盖保鲜膜松弛15分钟
- 第13步.
将小面团揉成圆形，并放入烤箱进行发酵
- 第14步.
发酵完成后，烤箱预热180度
- 第15步.
在面团表面刷上蛋液，并洒上杏仁片
- 第16步.
放入烤箱进行烘烤，烘烤15分钟即可
小贴士
【Tips】
1.提前用温水溶解酵母，能使酵母充分发挥作用
2.加入面团中的黄油，可以提前软化，或者可以将黄油切成小块，使面团和黄油充分融合
3.和面的时候用剪刀剪几下，可以让面团更快出膜
4.想要面包表面颜色深，可以刷蛋黄液，想要浅色就直接刷全蛋液
5.表面的杏仁可以换成其他喜欢的果仁
