蒸肉龙（蒸懒龙）

蒸肉龙（蒸懒龙）的做法与步骤

1. 第1步.

   酵母用大约30克温水化开，加入到面粉里，慢慢加入清水和成柔软的面团。 等待面团发酵～～～ ‼️天气太热时，可以放进冰箱冷藏，低温发酵 准备葱姜水：葱10cm一段切丝，姜一块切片，清水100-150克。将葱丝、姜片一起入碗，加入清水浸泡20分钟，取出葱丝、姜片，用 纱布过滤 ，挤出余汁入碗，碗中的汁水即葱姜水。

   
2. 第2步.

   准备肉馅：加入生抽、盐和葱姜水，顺着一个方向，搅拌好，备用 ‼️‼️‼️还可以再加入绿色的葱末装饰（使用时再翻拌到肉馅里）！也可以不放！

   
3. 第3步.

   发酵好的面团中，加入干粉，排气、揉至光滑细腻

   
4. 第4步.

   把准备好的肉馅翻拌均匀

   
5. 第5步.

   根据案板和蒸锅的大小，取合适量的面团，擀成自己喜欢的薄厚面皮 加入适量的肉馅

   
6. 第6步.

   均匀铺在面皮上（我觉得用叉子最方便快捷） 肉馅距面片边留一窄边不放肉馅

   
7. 第7步.

   从一边开始卷起

   
8. 第8步.

   卷的紧一点

   
9. 第9步.

   把最后的边压在下面

   
10. 第10步.

    现在的气温，冷水上锅，进行15-20分钟二次发酵 二次饧发好的肉龙明显大了一些

    
11. 第11步.

    二发结束后，开大火 开锅后20分钟，关火，焖3分钟 立刻揭开锅盖，出锅

    
12. 第12步.

    蒸好的肉龙光滑喧软

    
13. 第13步.

    切块

    
14. 第14步.

    香香哒！

    
15. 第15步.

    小小的，两三口一个，小宝贝会更喜欢