东北酱大骨
东北酱大骨的做法说明
去接儿子放学路过一家生鲜超市，见里面卖的扇骨个大肉肥，于是决定买它三斤回家给儿子酱大骨吃。这道菜在我们东北很多饭店里都有，无论是就酒儿还是配米饭都是很棒的！
东北酱大骨的食材和调料
| 猪棒骨 | 三斤 |
东北酱大骨的做法与步骤
- 第1步.
三斤扇骨（也就是猪的肩胛骨）洗净用清水浸泡两到三个小时，期间换水三到四次。您不一定非要像我一样买扇骨，您也可以买排骨、大骨棒等！
- 第2步.
泡骨头的时候我们准备一些卤肉料。我用了一小把花椒，四五片香叶、四片山奈、三片良姜、一个肉蔻、三到四粒丁香、两粒八角、一小捏小茴香、一粒草寇、三到四片桂皮、一小捏砂仁😄调料听起来有点多哈😄！相信我味道很好的。这些调料市场里的调料去都是有的。
- 第3步.
锅里加凉水，下入大骨，烧开撇去浮沫
- 第4步.
将飞水后的大骨捞出沥干水分
- 第5步.
热锅凉油，油热后加入一小把冰糖
- 第6步.
冰糖放入油锅翻炒
- 第7步.
翻炒出大泡
- 第8步.
大泡变成小泡后就可以炒骨头了
- 第9步.
下入大骨翻炒，这一步一定要小心，倒入的大骨一定要沥干水分，避免油崩到自己。火也不能太大，太大容易糊锅
- 第10步.
加入一勺老抽
- 第11步.
两勺生抽
- 第12步.
再加两大勺的黄豆酱，翻炒均匀。
- 第13步.
添水与骨头平齐，加入葱段姜段。尝咸淡，适当加盐。
- 第14步.
最后将准备好的调料装入袋子，扔进锅里
- 第15步.
我用的是阿迪锅的蹄膀功能半小时，如果您用高压锅二十分钟应该就可以了。如果您用普通锅就大火烧开改小火一小时，再中火半小时收汁就可以了
- 第16步.
我的大骨出锅了，还不错吧！真的吃出了饭店里的味道哟！
