雪花酥
雪花酥的做法与步骤
- 第1步.
将无盐黄油和黄油加到不粘锅里，开小火融化
- 第2步.
黄油融化至无颗粒后，加入棉花糖按压
- 第3步.
将棉花糖融化至没有结块（注意，一定要用中火或者小火），加入全脂奶粉，搅拌均匀至混合物可以缓慢均匀落下，类似于牛轧糖，但比牛轧糖要软
- 第4步.
加入坚果蔓越莓，搅拌均匀
- 第5步.
将混匀的“牛轧糖”铲出放入烤盘，在放入饼干
- 第6步.
将饼干铺匀在“牛轧糖”表面，用手轻轻按压，再用铲板将其折叠
- 第7步.
同步骤6，且混合速度要快，否则“牛轧糖”会很快冷却，混合后，用掌心实压折叠将雪花酥塑形，此时饼干会碎，因此最好用脆性饼干
- 第8步.
饼干坚果都被牛轧糖包裹后，利用烤盘塑形，将雪花酥推至烤盘边缘，塑形
- 第9步.
在将雪花酥翻面，使劲推挤，将反面的空隙填满
- 第10步.
雏形形成，之后将雪花酥完全冷却
- 第11步.
冷却后得雪花酥切块然后裹上一层全脂奶粉
- 第12步.
成品完成
