入口即化的红烧肉
入口即化的红烧肉的做法与步骤
- 1.
先将带皮三层肉用水洗干净，沥干水分，然后切成自己喜欢的大小，锅里放少许油烧热，转小火，下三层肉，慢慢翻炒，把三层肉里的油脂逼出来一小部分； 三层肉表面微微金黄时，放入几颗小块的冰糖，不停翻炒至糖块融化，三层肉均匀上色后，放入2片姜片，几勺老酒、生抽，老抽，翻炒均匀，加入热水（一定要放热水，不然肉容易变老），热水要没过肉； 转大火烧开后转小火慢慢炖，可以根据个人口味试试咸淡，我个人会加几勺鸡精和盐； 炖30分钟后放入泡发过的小香菇，继续炖； 大概炖1个小时，如果喜欢吃Q一点的，可以炖45分钟左右即可，关火，起锅，开吃！
